به نقل از «خبرگزاری صدا و سیما»

جالب ترین خواص زعفران که شما را متعجب می کند!

تاریخ انتشار: ۲۵ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۶۲۴۳۲۴

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما زعفران گران ترین ادویه در جهان است که توانسته با خواص فوق العاده خود جایگاه مهمی را در صنعت غذایی و داروسازی به خود اختصاص دهد. زعفران در ایران، مصر، اسپانیا، ایتالیا، ترکیه، سوئیس و پاکستان و غرب کاشته می شود. در ایران زعفران یکی از مهمترین صادرات غیرنفتی را شامل می شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سالیانه بیشتر از ۷۵ درصد از زعفران تولید شده در ایران به کشورهای خارجی از جمله امارات، هند و اروپا صادر می شود.

زعفران از گیاهان چندساله محسوب می شود و ارتفاع آن تا ۳۰ سانتی متر می رسد. زعفران گل های بنفش شش برگ زیبایی ایجاد می کند که دارای سه پرچم و یک مادگی به کلاله است، بخش اصلی زعفران درواقع سه شاخه قرمز رنگ داخل گل است و دارای رنگ بویی معطر می باشد. از آنجایی که زعفران گیاهی ارزشمند است به طلای سرخ نیز لقب گرفته و به عنوان درآمد اصلی مردم در شهرهای خراسان است. 

خواص زعفران: درمان افسردگی و نشاط آور:

بر اساس تحقیقات بالینی زعفران می تواند علائم و عوارض ناشی از افسردگی را کاهش دهد، این احتمال وجود دارد که زعفران با تنظیم تولید و ترشح سروتونین این کارکرد را اعمال می کند. سروتونین یکی از مهم ترین انتقال دهنده های عصبی موجود بدن است که در کنترل و بهبود افسردگی نقش بسیار مهمی دارد. بسیاری از داروهای موجود در بازار که برای درمان افسردگی تجویز می شوند با مکانیسم کنترلی سروتونین فعالیت می کنند، با این تفاوت که زعفران عوارض داروهای شیمیایی را نخواهد داشت.

درکنار اینکه زعفران عوارضی را برای افراد افسردگی به دنبال ندارد می تواند عوارض ناشی از داروهای شیمیایی را نیز برطرف کند. یکی از این عوارض اختلالات جنسی بعد از مصرف داروهای ضدافسردگی است که زعفران می تواند آن را برطرف کرده و تا حد قابل قبولی بهبود ببخشد. 

 

کاهش اضطراب و آرامش بخشی:

یکی از دلایلی که می تواند اضطراب ایجاد کند آنتی اکسیدان ها و استرس های محیطی است، زعفران با داشتن خواص آنتی اکسیدانی می تواند یک آرامبخش طبیعی باشد، از طرفی این گیاه طبعی گرم و زنده دارد، پس می تواند مکانیسم‌های عصبی را تنظیم کند و در نتیجه عملکرد اعصاب را بهبود دهد. 

 

درمان سرماخوردگی:

دمکرده های زعفران سرشار از ویتامین ث هستند در نتیجه برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید خواهد بود، از این طریق می تواند از سرماخوردگی هم پیشگیری کند. باید اشاره کرد هر ۱۰۰ گرم از زعفران ۸۰ میلی گرم ویتامین ث دارد که با قابلیت جذب بالایی نیز همراه است. 

 

تقویت سیستم قلبی عروقی:

رادیکال های آزاد یکی از مهمترین مسائلی هستند که سلامت قلبی عروقی را به خطر می اندازند. سبک زندگی غلط از مهمترین عوامل ایجاد کننده این رادیکال های آزاد هستند که از این طریق به مقدار زیادی تولید می شوند. رادیکال های آزاد چربی های داخل عروق کرونری را اکسید می کنند. 

یکی از مهمترین خواصی که زعفران دارد تولید مقدار زیادی آنتی اکسیدان مانند کروسین، کروستین و سافرانال است. آنتی اکسیدان ها برعلیه رادیکال های آزاد عمل می کنند در نتیجه برای بهبود عملکرد سیستم قلبی بسیار مفید هستند. 

 

ترمیم سلول های بدن:

پروتئین هایی که در زعفران وجود دارند می توانند سلول های آسیب دیده را ترمیم کنند. از آنجایی که پروتئین ها واحد ساختاری بدن هستند در ساختمان تمامی اندام ها و تقریبا در همه بافت ها مشاهده می شوند.

 

خاصیت ضد التهابی: 

خواص ضد التهابی زعفران از مهمترین خواص زعفران است که منجر به کاهش خطر و علائم آرتروز می شود. آرتروز در اثر حمله سیستم ایمنی به سلول های خودی اتفاق می افتد. افرادی که در مفاصل خود ورم دارند معمولا درد زیادی را نیز در ناحیه متورم احساس می کنند. در صورتی که از زعفران به صورت منظم استفاده شود درد مفاصل متورم کاهش می یابد.

بهبود عملکرد ریه:

اصلی ترین اندام تنفسی انسان ریه است، زعفران با تاثیر فوق العاده خود در محافظت از سلول های ریه و بافت آن در برابر چندین عفونت و بیماری دیگر مانند کرونا، برونشیت، سرماخوردگی و... مقاومت می کند و منجر به بهبود عملکرد این اندام می شود. از زعفران برای درمان نفس تنگی نیز استفاده می شود.

 

زعفران برای لاغری:

درصورتی که لاغر هستید و به دنبال روشی طبیعی برای افزایش وزن هستید زعفران را فراموش نکنید، این گیاه با افزایش اشتها در روند افزایش وزن کمک شایانی می کند. از طرفی افرادی که درخطر اضافه وزن هستند معمولا تنقلات زیادی مصرف می کنند، بر اساس مطالعات زعفران اشتها را کنترل می کند، اما افراد را از خوردن وعده های متعدد باز می دارد.

 

تقویت بینایی:

محققان و دانشمندان در حوزه علوم پزشکی از راز پیشگیری از نابینایی در سال های پیری صحبت کرده اند و این راز را زعفران عنوان می کنند. بر اساس مطالعات مصرف روزانه زعفران توانایی تولید سلول های حساس چشمی که برای دید ضروری هستند را دارد و در این راستا کمک بزرگی می کند. بر طبق مطالعات صورت گرفته بر حیوانات رژیم غذایی که حاوی زعفران باشد می تواند از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور خورشید محافظت کند، همچنین روند پیشرفت بیماری های ژنتیکی مانند التهاب رنگدانه ها کند می کند. از طرفی بر اساس عقیده محققان زعفران برای افرادی که به تخریب ماکولای چشم وابسته به سن مبتلا هستند تاثیر ملموس و مفیدی را ایجاد می کند. این موضوع از رایج ترین دلایل نابینایی در کهنسالی می باشد.

 

تقویت قدرت استخوانی:

بعضی از ترکیبات آلی و معدنی موجود در زعفران منجر به جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم در بدن می شوند. زمانی که مقدار جذب کلسیم در بدن به حداکثر می رسد، بدن فرصتی را پیدا خواهد کرد تا تراکم مواد معدنی استخوان را بهبود دهد و از شروع بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان و سایر بیماری‌های مربوط به سنین پیری پیشگیری می کند.

 

کاهش اختلالات معده:

یکی از معروف ترین و مهمترین کابردهایی زعفران از گذشته با به امروز مربوط به کاهش ناراحتی معده و نفخ بیش از حد شکمه می باشد. زعفران ضدالتهاب و آرام بخش است بنابراین می تواند معده را نیز آرام کرده و التهاب ناشی از آن را کاهش دهد. زعفران می تواند مواردی مانند یبوست، نفخ، گرفتگی و سایر شرایط جدی مانند زخم معده را از بین ببرد. 

 

محافظت از کبد:

بر اساس برخی مطالعات زعفران تاثیر مثبتی بر بیماران مبتلا به متاستاز کبدی خواهد داشت. تولید گونه های فعال اکسیژن با استفاده از کاروتنوئیدهای موجود در زعفران مهار می شوند. از طرفی زعفران دارای سافرانال است که توانایی محافظت از کبد در برابر سموم محیطی را دارد. 

افرادی که شکل بزرگ شدن طحال و کبد مبتلا هستند با مخلوط کردن  ۱ گرم زعفران و ۱ لیتر آب می توانند تاثیرات خوبی را ببینند. 

 

خواص زعفران برای پوست:

یکی از جذاب ترین خواص زعفران هم برای آقایان و هم خانم؛ خواص پوستی این گیاه ارزشمند می باشد. از انجایی که زعفران منبعی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد برای سلامت پوست مفید است. فاکتورهای زندگی نامناسب می تواند پوست را تحت تاثیر قرار دهد و منجر به تشکیل رادیکال‌های آزاد در بافت پوست خواهد شد. خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند و از پیری زودرس آن پیشگیری خواهد کرد. 

 

درمان زخم های ناشی از سوختگی:

بر اساس یکی از مطالعات صورت گرفته بر موش های؛ زعفران می تواند در درمان زخم های ناشی از سوختگی مفید واقع شود. این خاصیت به خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زعفران برمی گردد. 

 

فواید زعفران برای کودکان:

- پرانرژی کردن کودکان

- راحت و آسوده کردن هضم غذا برای کودکان

- برای آرام کردن نوزادان، افزایش نشاط و شادی در کودکان بسیار مفید است.

- محکم سازی استخوان های بدن کودکان و نوزادان

- ایمنی و سلامت دهان و دندان های کودکان را تضمین می کند.

مقدار مجاز مصرف زعفران:

استانداردهایی برای مصرف نوبتی و روازنه زعفران معرفی شده اند: این مقدار برابر با ۰/۱ گرم می باشد، یعنی شما مجاز هستید در هربار مصرف ۰/۱ گرم زعفران مصرف کنید. پس باید حدود ۱۰ تا ۱۵ عدد از رشته های زعفران را مصرف کنید. 

 

دوز مصرف زعفران:

- در هر وعده نباید بیشتر از ۳۰ تا ۵۰ میلی گرم زعفران مصرف شود، یعنی روزی دو مرتبه بیشتر نشود.

- ماکزیمم مصرف زعفران در یک روز ۱۵۰۰ میلی گرم می باشد

- در زنان باردار و یا کسانی که به دلایل مختلف به این ادویه حساسیت دارند باید مقدار کمتری مصرف شوند.

- دوز های بالای ۵۰۰۰ میلی گرم سمی و حتی کشنده می باشد.

 

عوارض مصرف زعفران:

در موارد بسیار نادر امکان دارد زعفران عوارض مصرفی نیز داشته باشد، که شامل موارد زیر می باشد:

- اضطراب

- سرگیجه و سردرد

- کاهش اشتها

- حالت تهوع

- خشکی دهان

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

کلیدواژه: رادیکال های آزاد زعفران می تواند آنتی اکسیدان خواص زعفران مصرف زعفران ترین خواص میلی گرم بر اساس

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۶۲۴۳۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص شگفت‌انگیز پوست موز که شاید از آن بی‌خبری!

به گفته متخصصان، پوست موز بسیار مغذی و سرشار از فواید است. در این مطلب به برخی از فواید پوست موز نگاهی انداخته‌ایم.

همشهری در خبری نوشت:هخطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد: مشخص شده که پوست موز سرشار از پلی فنول‌ها، کاروتنوئیدها و سایر آنتی اکسیدان‌ها است که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد سرطان زا محافظت می‌کند. مصرف بیشتر پوست موز می تواند سطح آنتی اکسیدان را افزایش داده و احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

افسردگی را کاهش می‌دهد: ویتامین B۶ و محتوای بالای تریپتوفان موز می‌تواند به بهبود برخی از علائم افسردگی و سایر اختلالات خلقی کمک کند.

کلسترول را کاهش می‌دهد: پوست موز دارای فیبرهای محلول و نامحلول است که باعث کاهش کلسترول و جلوگیری از چسبیدن کلسترول به دیواره رگ ها می‌شود. این خاصیت پوست موز به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.

برای چشمان خوب است: پوست موز برای چشم مفید است و احتمال ابتلا به آب مروارید را کاهش می‌دهد. گفته می‌شود قرار دادن آن روی چشم به کاهش پف کردگی کمک می‌کند. همچنین، لایه برداری با موز به روشن شدن حلقه‌های تیره زیر چشم و کاهش ظاهر خطوط ریز کمک می‌کند.

یبوست را برطرف می‌کند: موز سرشار از فیبر است و به حرکات منظم روده کمک می‌کند. فیبر به رشد باکتری‌های خوب در روده کمک کرده که باعث تقویت هضم می‌شود و روده را سالم نگه می دارد.

دندان‌ها را درخشان می‌کند: به گفته متخصصان، مالیدن پوست موز به دندان‌ها یک دقیقه در روز به مدت یک هفته می‌تواند به درخشندگی دندان کمک کند. موز سرشار از پتاسیم و منیزیم است و در صورت تماس با دندان مواد معدنی آن جذب مینا شده و دندان‌ها را سفید می‌کند.

جوش‌ها را درمان می‌کند: اگر از جوش‌های روی صورت‌تان خسته شده‌اید و این جوش‌ها شما را اذیت می‌کنند، به سادگی شروع به مالیدن پوست موز روی صورت خود کنید و در عرض یک هفته تفاوت را مشاهده کنید. پوست موزبه کاهش التهاب در پوست کمک می‌کنند و همچنین سرشار از فنولیک است که مملو مواد ضد میکروبی برای درمان جوش و آکنه است.

درد را کاهش می‌دهد: بر اساس نتایج مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۱ انجام شد، پوست موز سرشار از ترکیبات فعال زیستی مانند کاروتنوئیدها و پلی فنول‌ها است. پوست موز همچنین سرشار از خواص ضد التهابی است و به کاهش درد بدن کمک می‌کند.

از پوست در برابر اشعه فرا بنفش محافظت می‌کند: پوست موز سرشار از ترکیبات زیست فعال مانند فنولیک‌ها، فلاونوئیدها، تانن‌ها، کاروتنوئیدها و آلکالوئیدها است که به جلوگیری از رادیکال‌های آزاد و همچنین محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک می‌کند.